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社区厨艺PK豆腐也能做出花-【新闻】

发布时间:2021-05-28 17:40:57 阅读: 来源:疏水阀厂家

社区厨艺PK 豆腐也能做出花

【中华厨艺产业网】“民星炒翻天,创意无极限。”昨日上午10时,“民星炒翻天”社区厨艺大赛·苏宁专场在苏宁西安丈八东路立交桥旗舰店热闹“开炒”,30位参赛者带着提前备好的各种辅料前来参赛。

经过4轮紧张的比赛,最终5号参赛者李政辉凭借一道以豆腐为主材的“出水芙蓉”,勇夺本次社区厨艺大赛“厨神”称号,获得了由苏宁提供的价值2000元的美菱电冰箱一台。而13号参赛者靳雅琴和4号参赛者江华凭借自己的出色表现,获得了本次比赛的第二名,将高档电饼铛抱回家。

现场PK引来周边众多市民观战

昨日的比赛,引起周围众多市民前来观战,每当一道菜出炉,大家都争相品尝。

第一轮比赛,以茄子为主食材进行PK。红烧茄子、椒盐茄子、凉调茄子……参赛者在台上炒得热火朝天,观众在台下看得直流口水。其中,人气最旺的莫过于5号参赛者李政辉做的“菊花茄子”和4号参赛者江华的“双椒奇缘”。本次比赛,李政辉可谓有备而来,从菜品造型上,就能看出是下了一番功夫的。他做的“菊花茄子”一上桌就立刻引起了大家的赞叹和围观。

江华是成都人,独自一人在西安做工程。远在他乡,时常怀念家乡的味道。这次比赛他拿出了四川人的绝活“辣”。“双椒奇缘中的双椒指的是四川泡椒和鲜红辣椒,这两种辣椒组合在一起烧茄子,会让茄子更加麻辣,更加入味!这道菜的难点在于对火候的掌握,要将茄子煎得外焦里嫩,油温不能太高,不然茄子表面容易糊。”江华说。

社区厨神豆腐做成“出水芙蓉”

最后一轮比赛,李政辉将鸡肉剁碎,和豆腐拌在一起,再将拌好的食材用小勺在青花磁盘中做出荷花苞的形状。此道菜清新淡雅又十分健康,雅致的造型更让观众和评委啧啧赞叹。最终,4轮比赛过后,经评委评判,李政辉无可争议地夺得冠军。

台上一分钟,台下十年功,这些获奖的参赛选手无一不是热爱美食和烹饪的“吃货”,他们能够获奖也完全是因为平日里酷爱研究。“厨神”李政辉说,他平日里最爱做饭,每次和妻子女儿出去吃到什么好吃的,就会记住,回家后凭记忆中的味道慢慢研究配料。

“因为他手艺好,我和女儿平日里就在家享口福啦!”李政辉的妻子笑着说。

“这次能够夺冠,多亏妻子和女儿一起到现场给我打气加油,她们也是我做饭的动力!”李政辉说。

赛场花絮最敬业大厨连夜准备辅料

13号参赛者靳雅琴今年60岁,本次比赛中获得了第二名的好成绩。靳雅琴可谓是这次比赛中最敬业的“大厨”了。赛前,她拉着一个大箱子步入赛场,里面装满了她前一晚精心准备的辅料食材。正当大家感叹她的专业时,她却突然一拍脑门说:“哎呀,糟了,忘记带面粉了。”她此次带来的菜品是茄子麦饭,这是老陕最爱的美味之一。她上台后也非常专业,帽子口罩一应俱全。

9号参赛者郭先生是东北人,家住西安城南逸翠园小区。趁着端午节带着12岁的儿子出来逛街,半路看到如火如荼的厨艺大赛有点技痒。在儿子的鼓励下,他现场报名后裹着围裙上台参赛,儿子在旁边给老爸打下手,接水、端盘子、调火力,这对父子赢得了观众的喜爱。最后郭先生即兴发挥了一道“凉拌茄子”,虽然最后没获奖,但满头大汗的父子俩还是十分开心。

参赛者个个都非常认真,亲友团也十分“给力”。8号参赛者张荣华的小孙女专门为奶奶做了一个宣传板,写着“奶奶做饭香,吃了皇上不想当。”在孙女的支持下,张荣华获得了第三名的好成绩。

评委点评社区里真是卧虎藏龙

对于昨天比赛中的参赛者和菜品,大赛评委西安左右客酒店行政总厨、高级技师陈杰一一进行了点评。

“5号能获得冠军主要是因为他做得用心,很精细,造型上很有创意。”陈杰说:“所有参赛选手们都非常敬业,还有几个和我闲聊时说,‘一天不做菜,心里就发慌’,我印象最深的是7号做的椒盐土豆,这道菜有一种特殊的农家味,让我想起了儿时的味道。社区里真是卧虎藏龙。”

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