茄子炒西红柿的家常做法

茄子炒西红柿是一道家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳，非常受人喜爱。下面是一份简单易学的茄子炒西红柿的家常做法。

材料：

- 新鲜的茄子2个

- 新鲜的西红柿4个

- 大蒜3瓣

- 姜片适量

- 葱段适量

- 花椒粒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 糖适量

步骤：

1. 茄子洗净后剥皮，切成块状。西红柿洗净后切成块状。大蒜、姜片、葱段切碎备用。

2. 将炒锅加热，加入适量的食用油。待油热后，加入花椒粒，炒出香味。

3. 加入切好的蒜、姜、葱，炒香后加入切好的茄子块。翻炒均匀，使茄子均匀上色，变软。

4. 加入适量的盐，继续翻炒，让茄子入味。炒制过程中，可以适量加入开水，盖上锅盖焖煮片刻。

5. 当茄子呈现出金黄香脆的时候，淋入一些生抽和糖，均匀翻炒。

6. 加入切好的西红柿块，翻炒均匀，让茄子与西红柿充分融合。西红柿的水分会使整道菜更加美味汁润。

7. 继续翻炒至西红柿熟透，茄子变得更加鲜嫩。

8. 最后，检查一下味道是否适合，如果需要可以再加入适量的盐和糖调味。

9. 将炒好的茄子炒西红柿装盘，可以洒上一些葱末作为装饰。此时茄子和西红柿的颜色鲜亮，汁水浓郁，非常诱人。

这份茄子炒西红柿不仅颜色漂亮，口感爽口，还富含多种营养物质。茄子含有膳食纤维和维生素C等营养成分，有助于消化和减肥。而西红柿富含番茄红素，具有抗氧化、防辐射的功效。同时，这道菜低脂、低热量，非常适合追求健康饮食的人群。

希望你能按照以上的家常做法尝试一下茄子炒西红柿，享受它带来的美味和健康！