韭菜炒鸡蛋家常做法

韭菜炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，不仅美味，而且做法简单，成本低廉。下面我将为大家介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法。

所需食材：

1. 韭菜：适量（约500克）

2. 鸡蛋：3-4个

3. 大蒜：适量（3-4瓣）

4. 生姜：适量（适量）

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

步骤一：准备食材

将韭菜洗净，去除根部，切成长约2-3厘米的段；鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量盐搅拌均匀；大蒜和姜切成蒜末和姜末备用。

步骤二：炒鸡蛋

热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，使鸡蛋煎炒均匀，待鸡蛋表面呈现金**时即可关火。

步骤三：炒韭菜

另起一锅，加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香，然后倒入韭菜段翻炒均匀，大概炒1-2分钟至韭菜变软烂即可。

步骤四：出锅与调味

将炒好的韭菜倒入炒鸡蛋的锅中，再次翻炒均匀，使鸡蛋和韭菜充分融合。最后，根据个人口味加入适量盐进行调味即可。

小贴士：

1. 煎鸡蛋时锅底勾薄油薄煎，这样煎出来的鸡蛋会比较松软；

2. 加入姜末炒韭菜可以去腥增香，如果不喜欢姜的味道可以省略；

3. 韭菜容易熟化，所以炒的时间要控制好，以免炒的时间过长韭菜变得过软而失去口感。

韭菜炒鸡蛋是一道非常简单却美味可口的家常菜，不仅可以作为一道下饭菜，也可以作为早餐的一道主食搭配米饭、馒头等食用。希望大家能够通过这个简单的做法，尽情享受到韭菜炒鸡蛋的美味吧！