韭菜猪肉饺子做法

韭菜猪肉饺子是一道中式传统美食，口感鲜嫩可口，制作简单，下面我来介绍一下制作韭菜猪肉饺子的详细步骤。

食材准备：

1. 猪肉：约300克，最好选择五花肉或者肥瘦搭配的猪肉，以增加饺子的口感和香味。

2. 韭菜：适量，新鲜的韭菜最好，可以根据个人口味调整韭菜的用量，切碎备用。

3. 大葱：适量，切碎备用。

4. 姜蒜：适量，切碎备用。

5. 食盐：适量。

6. 酱油：适量。

7. 糖：适量。

8. 生抽：适量。

9. 老抽：适量，用来增加饺子的颜色。

10. 香油：适量。

制作步骤：

1. 准备工作：

- 将新鲜韭菜洗净切碎备用。

- 将猪肉洗净切成较小的块状，放入碗中备用。

- 切碎大葱、姜蒜备用。

2. 制作馅料：

- 将切好的猪肉放入食品加工机中，打成肉茸。

- 将打成肉茸的猪肉放入碗中，加入适量的切碎韭菜、葱姜蒜。

- 加入适量的食盐、糖、酱油、生抽、老抽，搅拌均匀。

- 在搅拌均匀的馅料中加入适量的香油，继续搅拌均匀。

- 馅料搅拌均匀后，放入冰箱醒发约30分钟，使馅料更加浓香。

3. 制作饺子皮：

- 准备饺子皮面粉和清水，按照2:1的比例混合，揉成面团。

- 将面团放在案板上，擀成薄皮，用圆形饺子皮模具切出饺子皮。

4. 包饺子：

- 将擀好的饺子皮放在手掌心，用勺子取适量的馅料放在饺子皮中间。

- 用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，双手相对，用力向中间捏紧，形成饺子的口袋状。

- 成型的饺子可以根据个人喜好选用不同的形状：折角饺子、合口饺子等。

5. 煮饺子：

- 在锅中烧开适量的水，把包好的饺子放入开水中。

- 水开后，继续煮10-12分钟，直到饺子浮起，皮熟透即可。

- 捞出饺子，装入碗中。

6. 佐料搭配：

- 可以配制一些佐料来搭配饺子，如米醋、酱油、蒜蓉等，增加口感。

以上就是韭菜猪肉饺子的制作步骤，希望能帮到你。祝您制作成功，享用美味的韭菜猪肉饺子！