爆炒螺肉的做法

爆炒螺肉是一道具有浓厚海鲜风味的菜品，口感鲜嫩可口。下面是爆炒螺肉的详细做法。

所需食材：

1. 新鲜螺肉：500克

2. 洋葱：1个

3. 大蒜：适量

4. 姜片：适量

5. 青红椒：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 蚝油：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

做法：

1. 准备食材：将螺肉用清水冲洗干净，洋葱切丝，大蒜剁成蓉，姜片切片，青红椒切段备用。

2. 腌制螺肉：将清洗后的螺肉放入碗中，加入料酒、酱油、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟，让调料充分渗透入螺肉。

3. 爆炒螺肉：热锅冷油，放入姜片和蒜蓉炒香，然后加入螺肉翻炒，炒至螺肉表面变白。

4. 加入蔬菜：继续将洋葱丝和青红椒段加入锅中炒匀，翻炒至蔬菜变软糯。

5. 调味：调入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味适量加入一些酱油增加颜色。

6. 炒匀：继续翻炒几分钟，让调味料均匀分布在螺肉和蔬菜*************锅：最后加入一些水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，让螺肉更加入味，最后出锅装盘即可。

爆炒螺肉做法简单易学，重在调味和掌握好火候。爆炒出的螺肉鲜香可口，螺肉带有一定的嚼劲，蔬菜也保持了鲜嫩的口感，丰富了整道菜的层次感。可以搭配米饭或面条食用，也可以作为开胃菜单独享用。希望以上的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快！