蛋蒸肉沫的做法

蛋蒸肉沫是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的制作简单，口感细腻，营养丰富。下面是一份蛋蒸肉沫的简单做法。

材料：

1. 猪肉馅，约300克

2. 新鲜的鸡蛋，2个

3. 青葱，适量

4. 姜末，适量

5. 盐，适量

6. 食用油，适量

7. 料酒，适量

8. 酱油，适量

9. 清水，适量

步骤：

1. 准备工作：

将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、酱油、姜末，搅拌均匀，腌制15分钟。葱切成葱花备用。鸡蛋打入一个碗中，对打均匀备用。

2. 蒸肉沫：

取一个较大的碗，将腌制好的猪肉馅放入碗中，轻轻将馅料用筷子搅拌起胶，这样做可以使肉质更加有弹性。然后将鸡蛋液倒入碗中，继续用筷子拌匀。搅拌时要用力，使肉馅更加柔嫩细腻。最后加入适量的清水，继续拌匀。

3. 上锅蒸：

取一个蒸碗，将肉馅倒入碗中，撒上葱花，盖上蒸碗盖。将水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸5-6分钟。时间可以根据个人口味来调整，喜欢熟一点的可以稍微蒸久一些。

4. 出锅装盘：

蒸好的蛋蒸肉沫取出，撒上适量的葱花点缀。然后，将锅中的底油烧热后，倒入碗中，淋在蛋蒸肉沫上即可。

蛋蒸肉沫口感鲜美，鲜嫩多汁，营养丰富。这道菜可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以单独作为主菜。快来尝试一下吧！