萝卜藕排骨汤的做法

萝卜藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。它以排骨为主料，配以萝卜和藕，具有健脾开胃、养胃健脾、滋补身体等功效。下面是我的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 萝卜：1根

3. 藕：1根

4. 姜块：2片

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱段：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将排骨用水煮沸，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。这个步骤是为了去除排骨的血水和腥味，让汤更加清香美味。

2. 接着，将炒锅放火上，加入适量的食用油，烧热后放入姜块，炒出姜的香味。

3. 然后，将排骨放入炒锅中煎炒片刻，使其表面微微变色。

4. 倒入适量的料酒，继续煎炒片刻，这一步可以去腥味。然后，加入足够的水，水量要稍微多一些，因为炖的时候水会慢慢挥发。

5. 等水煮开后，撇去浮沫，加入萝卜和藕，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

6. 调至小火炖煮1小时，直至排骨变得很软烂，蔬菜也煮熟。

7. 最后，可以根据个人口味再加入适量的盐和鸡精，看是否需要增加鲜味，搅拌均匀即可。

8. 出锅前，撒上一些葱段点缀，增加香味和美观度。

Tips：

1. 在煮汤之前，最好先将排骨焯水或用冷水泡一段时间，这样可以去除血水和浑浊物质，炖出的汤更加清澈。

2. 菜谱中的配料和味精用量可以根据个人口味进行调整，喜欢咸一些的可以适量增加盐的用量，不喜欢味精的可以省略。

3. 煮汤时最好使用砂锅或者压力锅，炖制的时间和效果会更好。

4. 为了更好地保留蔬菜的营养成分，可以在炖的最后几分钟加入蔬菜，这样可以保持其颜色和口感。

以上就是萝卜藕排骨汤的做法，希望对您有所帮助。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合一家人一起品尝。祝您烹饪愉快，餐餐美味！