油炸糕的做法家常做法

油炸糕是一道经典的传统中国甜点，它的外表金黄酥脆，内里松软香甜，十分受大家喜爱。下面我将为大家介绍一下家常做法。

原料：

1.5杯面粉

0.5杯温水

0.5汤匙酵母

0.5汤匙糖

0.5茶匙盐

适量食用油

步骤：

1.将酵母和糖放入温水中，搅拌均匀，放置10分钟，让酵母充分激活。

2.将面粉、盐和酵母水混合在一起，**成一个光滑的面团。如果面团太粘，可以适量加入一些面粉。然后将面团放在碗里，盖上湿布，让它发酵1-2小时，或者直到它的体积变为原来的2倍。

3.发酵好的面团取出来，放在平面上，轻轻用手擀开成不同大小的长方形。然后将长方形的一边折叠到另一边，再次擀开，重复此过程3-4次，这样可以使得面团更加有层次感。

4.将擀好的面团切割成小块，每个块的大小根据个人口味来定。然后用手轻轻捏捏面粉，使块形成圆形的糕团。

5.在一个平底锅里加入足够的食用油，当油温达到160℃时，将糕块放入锅中炸。炸至金**，糕块变大，表面泡泡状，可以用锅铲翻转一下，使其两面均匀炸熟。炸好后，用厨房纸巾吸取多余的油份。

6.油炸糕可以根据个人喜好，裹上糖粉、芝麻、蜂蜜等作为装饰品，增添口感和香气。

油炸糕虽然看似简单，但制作起来还是颇有技巧的。首先，面团的发酵时间要掌握好，过长或者过短都会影响到口感。其次，油的温度也需要控制好，太低容易导致糕变得油腻，太高则容易炸焦。最后，炸好的糕要尽快用厨房纸巾吸油，这样可以保持糕的酥脆口感。

油炸糕的制作过程可能有些复杂，但只要按照上述步骤进行，相信大家也可以做出美味的油炸糕。祝大家成功！