老豆腐的家常做法

老豆腐是一道经典的家常菜，它的特点是豆香浓郁，口感鲜滑。以下是一种简单易做的老豆腐家常做法。

材料：

1. 老豆腐一块

2. 青蒜适量

3. 小葱适量

4. 姜适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 先将老豆腐切成约1cm宽的块状备用。

2. 将青蒜、小葱、姜切成末备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末煸炒，然后加入切好的老豆腐翻炒均匀。

4. 接着加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，水的高度要稍微高于豆腐，然后盖上锅盖煮开，再转小火煮10-15分钟，直到豆腐熟透入味。

6. 将一小碗水淀粉用水稀释后，勾芡备用。

7. 在锅中加入青蒜末和小葱末炒匀，然后将勾芡水慢慢倒入锅中，用铲子翻炒均匀至汤汁变稠即可。

8. 最后，将炒好的老豆腐装盘即可食用。

这道老豆腐以豆香浓郁、口感鲜滑为特点，所用材料简单易得，制作过程简单，适合家庭日常做菜。豆腐是一种营养丰富、又低热量的食物，常食豆腐有助于降低胆固醇、增强免疫力，也适合各个年龄段的人食用。

此外，根据个人口味的不同，还可以在做老豆腐的时候添加一些其他食材，比如瘦肉丝、鱼片、鲜虾等，丰富口味，增加营养价值。

总之，这道老豆腐的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，值得一试。无论是搭配米饭还是面食，都是一道美味的家常菜肴。