捞汁大虾的做法

捞汁大虾是一道非常美味的家常菜，它的制作过程不复杂，下面我将详细介绍捞汁大虾的做法。

所需材料：

1. 大虾500克

2. 姜末适量

3. 蒜末适量

4. 小米椒适量

5. 料酒适量

6. 豆瓣酱适量

7. 番茄酱适量

8. 盐适量

9. 白糖适量

10. 鸡精适量

11. 水淀粉适量

12. 花椒粉适量

13. 食用油适量

准备工作：

1. 大虾剪去头，去壳，去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 将姜和蒜切成末，小米椒切成碎末。

步骤：

1. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和小米椒末炒香。

2. 加入适量的豆瓣酱和番茄酱炒匀，释放出酱香味。

3. 将捞汁调成较稀的状况，呈红色，可以根据个人的口味调整。

4. 锅中加一些水，水量根据自己的需求来决定，把水烧沸后加入适量的盐和白糖，加入适量的鸡精搅拌均匀。

5. 加入大虾，用中小火煮3-5分钟，直到大虾熟透变色，香味四溢。

6. 在大虾上面撒上适量的花椒粉，翻动一下大虾，使花椒粉均匀地附着在大虾上。

7. 将锅中的水淀粉勾芡，使汤汁稍微粘稠一些。

8. 最后撒上适量的蒜末和姜末，即可关火。

捞汁大虾完成了！可以将它装盘，撒上一些葱花作为装饰品。这道菜色香味美，大虾鲜嫩多汁，口感酥脆，辣而不辛辣，味道浓郁，是一道非常下饭的菜肴。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是备餐招待客人，捞汁大虾都是一个不错的选择。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜，享受美食带来的愉悦！