排骨炖粉条的家常做法

排骨炖粉条是一道经典的家常菜肴，味道鲜美，营养丰富。下面是一种简单易学且口感极佳的排骨炖粉条的家常做法。

所需食材：

1. 排骨500克

2. 粉条250克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 胡椒粉适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 鸡爪菜适量

步骤：

1. 准备工作：

a. 排骨洗净切小块，用清水浸泡30分钟，将血水泡出来。

b. 粉条用温水浸泡30分钟，使之软化。

c. 葱姜切碎，蒜切片备用。

2. 炒制排骨：

a. 热锅冷油，加入适量的葱姜蒜炒香。

b. 放入排骨炒至两面微黄。

c. 倒入适量的料酒煮去腥味，炒匀。

d. 加入适量的酱油，撒入少许盐，胡椒粉，炒匀入味。

3. 炖制排骨：

a. 往锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些。

b. 大火煮沸后改为小火慢慢炖煮，约40分钟。

c. 炖到排骨变得熟烂时，加入适量的粉条，快速翻炒均匀。

d. 倒入适量的开水，再次煮沸。

4. 调味：

a. 加入适量的盐，胡椒粉和鸡精，根据个人口味添加。

b. 煮熟的粉条应该保持一定的韧性，这样口感更好。

c. 关火后加入适量的白胡椒粉，使其更加香辣。

5. 出锅：

a. 炖制时间到了，关火，将炖好的排骨炖粉条装盘。

b. 可根据个人喜好添加适量的鸡爪菜作为装饰。

c. 这样一道美味的家常排骨炖粉条就做好了。

为了保持菜肴原汁原味，炖制的时候注意火候和时间，不要偏熟或过火，以免影响口感。此外，根据个人口味，可以适量添加喜欢的调料，如辣椒粉、香菜等，提升整体口感。这道菜营养丰富，不仅可以帮助补充能量，还有助于增强体质，十分适合幼儿、中老年人及体弱者食用。