蛋糕皮月饼配方及做法

蛋糕皮月饼是一种传统的中秋节食品，制作简单，口感细腻，深受大家喜爱。下面是蛋糕皮月饼的配方及做法。

所需材料：

1. 蛋糕皮月饼馅料（例如莲蓉、豆沙、红豆等）

2. 低筋面粉 400克

3. 细砂糖 120克

4. 鸡蛋 2个

5. 植物油 120克

6. 牛奶 150毫升

7. 泡打粉 1茶匙

做法：

1. 将低筋面粉、细砂糖、泡打粉放入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 加入植物油和牛奶，继续搅拌。

4. 持续搅拌至面糊变得光滑。

5. 面糊放置静置10分钟，让面糊充分吸收水分。

6. 将面团分成小份，每份约20克。

7. 将馅料分成相应的小球，每个馅料约15克。

8. 将面团擀成薄片，包裹住馅料。

9. 将包裹好的面团擀成圆形月饼。

10. 将月饼放到烤盘上，刷上蛋液。

11. 放入预热180摄氏度的烤箱中，烤15-20分钟，直到月饼表面呈金**。

12. 取出月饼，待凉后即可食用。

蛋糕皮月饼非常适合送礼或自己享用。其柔软的外皮与馅料的相结合，口感细腻回甜，非常可口。你也可以根据自己的喜好选择不同的馅料，如莲蓉、豆沙、红豆等，制作出口味各异的蛋糕皮月饼。无论是秋天的家庭聚会还是中秋节的庆祝活动，蛋糕皮月饼都是一道不可或缺的美味佳肴。希望以上的配方和做法能帮助到你，祝你中秋快乐！