木耳猪肝汤的做法

木耳猪肝汤是一道非常经典的汤品，有很好的滋补作用。木耳富含多种维生素和矿物质，对于调节血糖、降低胆固醇、保护心脑血管健康有一定的作用。猪肝则是一种很好的补血食材，具有养肝明目、滋补健脑的功效。下面我将给大家介绍如何制作这道美味的木耳猪肝汤。

材料准备：

1. 猪肝：200克

2. 木耳：适量

3. 枸杞子：适量

4. 豆瓣酱：适量

5. 姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 香菜末：适量

步骤：

1. 首先，将猪肝洗净切成薄片，用料酒腌渍一下，然后再用清水冲洗一遍，去除血水。

2. 将木耳用温水泡发，泡软后洗净，切成小块备用。

3. 锅中加入适量的清水，放入猪肝片，大火烧开后焯水，捞出沥干水分备用。

4. 另起锅，加入适量的油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱炒匀，放入适量的水，煮沸后放入焯水后的猪肝片。

6. 接着，放入泡发好的木耳和适量的枸杞子，调入适量的盐和鸡精，煮开后转小火慢炖20-30分钟。

7. 最后，起锅前撒上适量的香菜末即可。

这道木耳猪肝汤清香可口，汤汁鲜美，营养丰富。猪肝的滋补作用配以木耳的清香口感，相得益彰。此外，木耳和猪肝都是属于补血食材，对于提高免疫力、改善贫血症状具有一定的作用。而枸杞子更是有明目的功效，可以改善眼睛疲劳，保护视力。

最后，提醒大家在煮汤时不要煮得过久，以免影响汤的口感。此外，如果你对豆瓣酱的辣味感到不适，可以适量减少或者选用其他调味料来代替。希望大家能够喜欢这道充满营养的汤品！