咸鸭蛋糯米饭的做法

咸鸭蛋糯米饭是一道以糯米为主要原料制作的美食，它味道鲜美，口感糯软，给人一种特别的满足感。下面是咸鸭蛋糯米饭的制作方法，简单易懂。

准备材料：

1. 糯米500克

2. 咸鸭蛋6个

3. 葱姜适量

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，时间最好为2小时，这样糯米更易煮熟。

2. 同时，将咸鸭蛋剥壳，并将蛋黄和蛋白分离。

3. 将糯米沥干水分后放入一个大碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，然后用纱布或者干净的厨房毛巾包住，使其保持湿润。

4. 取一个蒸锅，放入适量的水，大火烧开。然后将包好的糯米放入蒸屉中，盖好盖子，用大火蒸约10分钟，然后改小火蒸约20分钟，直到糯米变得透明。

5. 在糯米蒸的过程中，将咸鸭**黄切成小块备用。

6. 取另一个平底锅，加入适量的油，用中小火加热，加入葱姜炒香，然后加入蛋黄块炒匀，最后加入糯米饭翻炒均匀。

7. 最后，将炒好的糯米饭装入碗中，用勺子压实，将蛋白切成小块铺在糯米饭表面。然后，将锅中剩余的少量油加热，倒入少许酱油炒匀，淋在切好的蛋白上面即可。

咸鸭蛋糯米饭制作简单，但是口感却非常好，糯米的软糯搭配蛋黄的鲜香，让人欲罢不能。这道菜适合早餐、午餐或者晚餐食用，无论是单独食用还是搭配其他菜品，都能给人带来美妙的味觉享受。