鸡块炖香菇的做法

鸡块炖香菇是一道色香味俱佳的汤菜，鸡肉的鲜嫩与香菇的醇香相结合，口感十分美味。下面是一种简单易学的鸡块炖香菇的做法，希望对您有所帮助。

所需食材：

1. 鸡肉块：鸡胸肉或鸡腿***据个人口味选择适量；

2. 新鲜香菇：适量；

3. 洋葱：1个；

4. 生姜：适量；

5. 大葱：适量；

6. 料酒：适量；

7. 鸡精：适量；

8. 盐：适量；

9. 生抽：适量；

10. 红枣：适量；

11. 枸杞：适量；

12. 清水：适量。

步骤：

1. 对鸡肉进行处理，洗净切块，用盐、料酒和生姜搅拌腌制10分钟，使其入味。

2. 准备香菇，将其泡软后切片备用。

3. 洋葱、生姜、大葱切成块备用。

4. 取一锅，倒入适量食用油，待油热后倒入鸡块翻炒至外表变白。

5. 加入洋葱、生姜、大葱一起炒匀，增加味道。

6. 加入料酒炒匀，去除腥味。

7. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能够盖过鸡块。

8. 加入盐、生抽、鸡精，调味并翻炒均匀。

9. 加入泡发好的香菇，红枣，枸杞。

10. 盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到鸡块变得鲜嫩。

11. 喜欢糖心香菇口感的可以在最后5分钟时放入。

12. 汤炖好后，撒入葱花进行装饰，即可出锅。

小贴士：1. 煮汤时可以适量加入其他喜欢的配料，如木耳、豆腐，增加营养丰富。

2. 煮好的汤可以根据个人口味喜好加入一些花椒粉、胡椒粉或者辣椒油增加香味和口感。

3. 如果时间充足，可以使用砂锅进行炖煮，煮出的汤更加浓郁。