洋葱炒牛肉的家常做法

洋葱炒牛肉是一道经典的家常菜，它的制作简单，口感鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭或面条作为主食。下面是一份常见的家常洋葱炒牛肉的做法，供您参考。

所需材料：

1. 牛肉：选用嫩牛肉块，切成薄片或丝状；

2. 洋葱：适量，切成薄片或丝状；

3. 生姜、大葱：适量，切成细末或丝状；

4. 料酒：适量；

5. 生抽、老抽：适量；

6. 白胡椒粉：适量；

7. 盐：适量；

8. 植物油：适量。

制作步骤：

1. 将切好的牛肉块放入碗中，加入适量料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10-15分钟。这样可以让牛肉更加嫩滑可口。

2. 将腌制好的牛肉块放入热锅中，用中小火煎炒至两面微黄，变色即可，不要煎熟。煎炒牛肉的目的是提高肉的鲜嫩口感。

3. 另起一锅热锅，放入适量植物油，加入姜蒜末炒香，再加入葱花炒出香味。

4. 加入切好的洋葱丝炒熟，炒至洋葱变软、微黄。

5. 将煎炒好的牛肉块倒入炒好的洋葱上，再加入适量生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量糖，增加甜味。

6. 最后，加入适量清水，翻炒均匀，盖上锅盖大火炖煮几分钟，让牛肉更加入味。

7. 出锅前，根据个人口味可添加适量的鸡精。

家常洋葱炒牛肉就做好了！将它盛出装盘，可以选用一些青菜或蔬菜作为点缀。食用时可搭配米饭或面条一同食用，口感更佳。

总结：

家常洋葱炒牛肉的制作非常简单，关键是掌握好火候和调味。

腌制牛肉时，料酒和生抽可以提鲜嫩口感；煎炒牛肉时要煎至两面微黄，不过煮熟，避免过炒导致牛肉变老。

炒洋葱时要炒至洋葱变软微黄，增加口感的甜味；加调料时可根据个人口味来定，如果喜欢更甜一些的口味，可以适量加糖。

最后，炖煮的时间不宜过长，以免牛肉变得过烂。勤用铲子翻炒，保持牛肉的嫩滑和洋葱的鲜嫩。

这样做出来的洋葱炒牛肉口感鲜美，牛肉鲜嫩多汁，洋葱香甜可口，是一道受欢迎的家常菜肴。它既可以作为一道主菜，也可以搭配饭、面一同食用。轻松简便的制作流程，让您在家也能享受美味的洋葱炒牛肉。