猪肚包鸡汤的做法

猪肚包鸡汤是一道传统的家常菜，它既养生又美味。下面我将为大家详细介绍猪肚包鸡汤的制作方法。

材料：

1. 猪肚：500克

2. 鸡腿肉：250克

3. 鸡骨：500克

4. 姜片：6片

5. 葱段：2段

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 红枣：适量

11. 枸杞：适量

步骤：

1. 准备工作：将猪肚清洗干净，切成大块。鸡腿肉剁成泥状，鸡骨用刀划开，以便更好地炖煮出汤的味道。

2. 处理猪肚：将切好的猪肚放入滚水中焯水，去除血水，焯水时间约2-3分钟，然后捞出冲洗干净备用。

3. 处理鸡肉：将切碎的鸡腿肉放入碗中，加入适量的生粉、料酒、姜末、盐、胡椒粉和葱末，用筷子顺一个方向搅拌均匀上劲。

4. 包猪肚：将准备好的鸡肉放入猪肚中，用线封口固定住。

5. 炖煮：将鸡骨、切块的姜和葱段放入炖盅中，加入适量的水，炖煮2小时，火候可以选择小火，以保持汤的清香。

6. 调味：炖煮2小时后，取出鸡骨和姜葱，加入适量的盐、胡椒粉和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

7. 最后的工序：加入适量的红枣和枸杞，继续炖煮15分钟，使其入味。最后加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味添加。

8. 出锅：汤炖好后，将包好的猪肚取出，切成块状，放入碗中，然后将炖好的汤倒入碗中，即可食用。

猪肚包鸡汤的制作虽然需要一定的时间和耐心，但是它的味道鲜美又营养丰富，具有滋补养颜、调理肠胃的功效。希望大家能够尝试制作，享受这道美味的家常菜。