正宗米粑粑的做法

正宗米粑是一道以糯米为主要食材制作的传统中式点心，被称为中国南方特色小吃之一。其制作步骤相对简单，但需要一定的耐心和细致。

材料：

- 糯米粉：300克

- 开水：适量

- 食用油：适量

- 葱姜蒜：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将糯米粉放入大碗中。根据需要添加适量的开水，将水慢慢倒入碗中，同时用筷子搅拌，直到糯米粉完全吸收水分，并变成一个均匀的面团。

2. 将面团放在案板上**几分钟，直到它变得光滑。

3. 将面团放入盖上保鲜膜的碗中，静置30分钟，使其充分松弛。

4. 把面团分成小块，每个小块大约20克。用手将每个小块搓成圆形的球状。

5. 把搓好的面团放入锅中，加水，水量要足够多，以覆盖面团为准。加入葱姜蒜和适量的盐，煮沸。

6. 将火调小，用小火慢慢煮，直到面团浮起并变得透明，表面变得有光泽。

7. 用漏网将煮熟的面团捞出，放在冷水中漂一下，使其凉爽。

8. 取出凉爽的米粑，沥干水分，放在碟子中。

9. 将蒜蓉和葱末放入碗中，加入适量的老抽和食用油，搅拌均匀。

10. 将调料倒在米粑上，撒上葱花，即可食用。

正宗米粑以其外表晶莹剔透、柔软而有嚼劲的口感而闻名。它可以作为甜点或咸点食用，根据个人口味添加不同的调料。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味可口的佳肴。