芹菜炒海参的家常做法

芹菜炒海参是一道美味又营养丰富的家常菜肴。芹菜中富含纤维素和维生素，而海参则是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食品，两者一起炒制，不仅口感丰富，还能提供身体所需的营养。

下面是一道简单的芹菜炒海参的家常做法，步骤如下：

材料：

- 芹菜 250 克

- 海参 200 克

- 姜片 3 片

- 蒜瓣 2 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 花椒粉 适量

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将芹菜洗净，切成2-3厘米长的段。

2. 海参提前泡发，泡软后用水冲洗去掉泡发时留下的沙砾。然后切成片或切成丝状备用。

3. 热锅，倒入食用油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入切好的海参片翻炒片刻，然后加入料酒表面烧干，去腥。再加入少许酱油炒拌均匀。

5. 加入切好的芹菜段，用大火翻炒至芹菜变软。

6. 调入适量盐、鸡精和花椒粉，翻炒均匀，使调味料充分融入食材中。

7. 加入适量的清水，大火翻炒均匀，然后盖上锅盖，用中小火煮2-3分钟，直到肉质变熟嫩。

8. 炒至汤汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀即可。

这样一道美味的芹菜炒海参就完成了。芹菜的清脆口感，搭配上鲜嫩的海参，可以给人们带来非常好的食用体验。此外，海参富含胶原蛋白、多种矿物质和微量元素，对皮肤和骨骼健康都有一定的好处。经常食用这道菜肴，对于增强免疫力、延缓衰老等方面都有一定的帮助。

当然，鱼翅、海参等贵重食材在市场上价格较高，所以在选购时需要注意选择新鲜和质量可靠的产品。如果没有海参，也可以用其他的海鲜代替，比如虾仁或鱼肉块等。

以上是芹菜炒海参的一种家常做法，您可以根据个人口味的喜好适当调整调料的用量。希望您享受这道美食！