虾仁丝瓜的做法

虾仁丝瓜是一道简单而美味的家常菜，它将鲜嫩的虾仁和清脆的丝瓜完美搭配在一起。下面是一种常见的虾仁丝瓜做法：

所需食材：

- 虾仁：200克

- 丝瓜：1根

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 食用盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将虾仁用清水冲洗干净，沥干备用。丝瓜去皮，切成丝状。

2. 将热水锅烧开，加入适量的盐和料酒，然后将切好的丝瓜放入开水中焯水，保持水开状态煮2-3分钟，直到丝瓜变得稍微嫩透。煮熟的丝瓜捞出沥干备用。

3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

4. 接下来放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色后加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉、盐和鸡精调味。继续快速翻炒，直至虾仁完全熟透。

5. 加入焯水好的丝瓜继续翻炒，快速将虾仁和丝瓜充分翻炒均匀。这个过程中要注意火候，不要过火，以免丝瓜炒得太久而变软。

6. 最后撒上少许葱花翻炒均匀，即可关火。

7. 将炒好的虾仁丝瓜装盘，香气四溢。可以根据个人口味加入适量的香菜作为装饰。

虾仁丝瓜是一道既营养又美味的菜肴，虾仁富含蛋白质和矿物质，丝瓜则含有维生素C和纤维素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。将两者搭配在一起，既增加了菜肴的口感和鲜美度，也使整个菜肴更加丰富营养。虾仁丝瓜可以搭配米饭一起享用，也可以作为一道凉菜或晚餐的一部分。无论做法如何，它都是一道不错的选择。