皮蛋丝瓜汤的做法

皮蛋丝瓜汤是一道汤类菜品，以皮蛋和丝瓜作为主要材料，口感清淡爽口，营养丰富。下面是一种制作皮蛋丝瓜汤的简单做法。

材料：

1. 皮蛋4个

2. 丝瓜1条

3. 鸡蛋1个

4. 高汤适量（可以用鸡胸肉骨熬制而成）

5. 生姜3片

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将丝瓜洗净去皮，切成细丝。皮蛋剥壳，切成小块备用。

2. 取一个碗打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅匀。

3. 锅中加入适量的高汤，放入姜片，烧开后加入适量的料酒焯水去腥味。

4. 倒入丝瓜丝和皮蛋块，煮至丝瓜熟软。

5. 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌均匀，使鸡蛋凝固成丝。

6. 汤中再次加入适量的盐，调整味道。

7. 撒上香菜叶，即可上桌食用。

小贴士：

1. 煮丝瓜的时间不宜过长，否则丝瓜会煮烂，影响口感。

2. 高汤的调配可以根据个人口味来调整，也可以根据自己的需求加入其他蔬菜如胡萝卜、冬瓜等增加汤的营养。

3. 盐的用量可以根据个人口味来调整，但是要注意不要放过多，以免影响口感。

4. 添加香菜叶的目的是为了增加汤的口感，根据个人喜好选择是否加入。

总结：

皮蛋丝瓜汤制作简单，食材容易获取，口感清淡爽口，且营养丰富。这道汤适合作为开胃菜或者普通家常菜，既美味又健康。不妨尝试一下，享受这道简单可口的汤品吧！